Kue Nangka

Bahan :

  • 250 gr tepung ketan
  • 10 buah pisang tanduk, kukus, tumbuk kasar
  • 10 buah nangka matang, iris sesuai selera
  • 1 sdt garam
  • 100 gr gula merah, iris halus
  • ½ butir kelapa, parut
  • 2 lbr daun pandan
  • 75 cc air

Cara Buat :

Campur tepung ketan dan pisang, remas-remas, tambahkan garam dan air, aduk rata

Isi : masak gula merah dengan sedikit air hingga menjadi sirup yang kental. Masukkan kelapa parut, nangka dan daun pandan, aduk rata, masak hingga matang dan angkat

Ambil daun pisang yang telah dipotong dan olesi sedikit minyak goreng. Beri 2 sdm campuran adonan pisang,pipihkan gepeng panjang, beri adonan isi

Bungkus panjang atau sesuai selera, kukus hingga matang

Angkat dan sajikan

Kue Bugis

Bahan kulit :

  • 600 gr  Tepung ketan
  • 200 gr  Gula pasir
  • 400 gr  Kentang kukus, haluskan
  • 500 cc  Santan, dari 1 butir kelapa
  • 6 sdm   Minyak
  • 1 sdt     Garam
  • 1 sdt     Vanili
  • Pewarna secukupnya
  • Daun pisang
  • Daun pandan

Bahan isi :

  • 1 buah Kelapa muda, parut
  • 200 gr Gula pasir
  • 1 sdt   Garam
  • 1 sdt   Vanili

Cara Buat :

Campur bahan kulit, beri santan panas, uleni hingga dapat dipulung, beri warna sesuai selera

Isi : masak kelapa parut, gula, garam, vanili aduk hingga kering. Lalu pulung sebesar kelereng (unti)

Ambil 20 gr bahan kulit, pipihkan isi dengan unti kelapa, bulatkan. Lalu kukus dalam dandang di atas daun pisang selama kurang lebih 10 menit.

Kue Lapis Sagu

Bahan :

  • 250 gr gula pasir
  • 600 ml santan
  • 2 batang sereh/serai
  • 5 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 300 gr tepung kanji
  • pewarna makanan merah dan hijau

Cara Buat :

Masak santan, gula, serai, daun jeruk, garam dan pandan sampai mendidih, saring lalu sisihkan.

Masukkan tepung kanji dalam mangkuk besar, tuangkan santan sambil diuleni.

Bagi adonan menjadi 3 bagian beri warna merah, hijau, sisanya biarkan putih.

Panaskan kukusan dan masukkan loyang loaf 12 x 22 cm oles dengan minyak goreng. Kukus 1 sendok sayur adonan selama 15 menit.tuangkan adonan warna lain dan kukus selapis demi selapis. Terakhir kukus lagi 30 menit, dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 15 potong.

Kue Ku Talas

Bahan :

  • 300 gr talas, kukus, haluskan
  • 100 gr tepung sagu
  • ½ sdt garam
  • 50 gr gula tepung
  • Pewarna makanan ungu secukupnya
  • Daun pisang untuk alas

Bahan isi :

  • 150 gr kelapa parut
  • 50 gr gula merah
  • 1 lbr daun pandan
  • ½ sdt garam

Cara Buat :

Buat adonan isi : Campur semua bahan kemudian masak hingga kalis. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.

Untuk kulit : Campur semua bahan kemudian uleni hingga kalis.

Ambil kurang lebih 50 gr adonan kulit kemudian pipihkan, masukkan isi dan bentuk bulat.

Masukkan ke dalam cetakan kue ku. Keluarkan lalu taruh di atas daun pisang. Kukus selama 10 menit. Angkat.

Untuk 8 buah.